Органические эфирные масла: маркетинговый ход или лучшее качество?!
7 мин. чтения 08.05.2024
Авторитетные источники об ароматерапии говорят, что наличие (или отсутствие) органической сертификации от уполномоченного органа является единственным надежным способом оценки того, является ли определенный продукт из эфирных масел действительно органическим или нет.
В каждой стране существует свой орган, уполномоченный формировать законодательную базу в сфере органических продуктов и товаров.
В России мы ориентируемся на Федеральный закон от 03.08.2018 № 280-ФЗ «Об органической продукции», на различные приказы Министерства Сельского Хозяйства, а также национальные стандарты, так называемые ГОСТы.
Можно долго и тщательно изучать правовую базу разных стран, но в конечном счёте вы придёте к примерно одним и тем же стандартам органического продукта.
Чтобы эфирные масла были сертифицированы как органические, вся производственная цепочка должна быть свободна от пестицидов (Прим.автора «пестицид» - ядовитые вещества, используемые для уничтожения вредителей и возбудителей болезней растений, а также различных паразитов, сорняков, вредителей зерна и зернопродуктов, древесины, изделий из хлопка, шерсти, кожи, эктопаразитов домашних животных, переносчиков опасных заболеваний человека и животных.), гербицидов, синтетических удобрений, осадков сточных вод и генетически модифицированных организмов (ГМО). Тем не менее, масло может быть сертифицировано как органическое, но при этом иметь мельчайшие следы остатков пестицидов. Это может быть связано с загрязнением урожая с близлежащих полей или с тем, что за последние 50 лет на данной земле использовались пестициды.
Требования к органической продукции в Российской Федерации
Согласно требованиям Федерального Закона РФ № 280-ФЗ, для успешного прохождения процедуры органической сертификации предприниматели должны соблюсти следующие условия:
- Производство органически чистой продукции должно быть организовано в отдельности от производства других товаров. Это же требование применяется к хранению и транспортировке.
- При изготовлении продуктов растительного и животного происхождения не должны использоваться химических соединения, стимуляторы роста, гормоны, антибиотики и другие запрещенные компоненты.
- В составе продуктов не должны присутствовать генетически модифицированные и трансгенные организмы.
- При выращивании растительной продукции запрещены гидропонные методы (способы выращивания без почвы), а также ионизирующие излучения для обработки.
- Для борьбы с вредителями и заболеваниями сельскохозяйственных культур используются только биологические средства, природные методы. Использование химикатов запрещено.
- Вспомогательные добавки могут применяться только в случае, если они не относятся к веществам, запрещенным законодательством.
- Запрещено использовать потребительскую и транспортную тару, способную загрязнить содержимое упаковки.
Федеральный Закон РФ № 280-ФЗ
В настоящее время во всём мире для производителей эфирных масел не является отраслевым стандартом проводить специальный анализ остатков пестицидов. Если тестирование и проводится, то зачастую это только выборочное тестирование, и каждая партия не анализируется.
Органические эфирные масла: мифы и заблуждения
Принято считать, что органические эфирные масла являются исключительными с точки зрения их качества, безопасности, биохимических характеристик и эффективности.
Однако существует также множество мифов и заблуждений относительно органических продуктов, включая органические эфирные масла.
Многие полагают, что маркировка «органическое» означает, что эфирное масло полностью не содержит пестицидов. Это не совсем правда.
Во-первых, органическим фермерам разрешается использовать органические пестициды (например, микроорганизмы и другие вещества растительного происхождения). В США, к примеру, разрешается использовать и синтетические пестициды, если они входят в утвержденный список веществ, разработанный в соответствии со стратегией по борьбе с вредителями.
Во-вторых, химикаты-пестициды все еще могут существовать в виде остатков, которые, в свою очередь, загрязняют окружающую среду в больших масштабах; их нелегко искоренить. Таким образом, хотя органическое производство эфирных масел значительно сводит к минимуму использование токсичных пестицидов, а также риск контакта с остатками, оно не может полностью исключить их присутствие.
Еще одно заблуждение заключается в том, что органические эфирные масла по качеству превосходят обычные масла. Существует множество неорганических эфирных масел от известных компаний, которые по-прежнему имеют очень высокое качество. Следует помнить, что органическое земледелие само по себе представляет собой систему сельскохозяйственного производства, и это не означает, что производители обязательно сосредотачиваются на качестве самого эфирного масла. По этой причине качество и целостность любого эфирного масла, органического или нет, все равно следует анализировать соответствующим образом.
Химический анализ сырья и эфирных масел, изготавливаемых из него, процедура довольно дорогостоящая, а часто даже не доступна в странах, где по финансовым соображениям нет соответствующих лабораторных условий, оборудования и технологий. Также, в таких странах не всегда легко доступны ресурсы органического сельского хозяйства, необходимые для соответствия органическим стандартам. В подтверждении этого факт того, что многие фермеры, живущие в странах со слабо развитой экономикой, так называемых «бедных» странах, предпочитают вести сельское хозяйство без использования пестицидов, у них просто нет денег на покупку дорогостоящих химикатов, и даже их продукция не может считаться органической из-за отсутствия химических анализов и документов, подтверждающих органическую сертификацию.
Да что говорить о бедных странах, когда даже в странах Европы далеко не все фермеры могут позволить себе оплатить и организовать экспертизу для получения статуса своего продукта «органический». Мы разговаривали с некоторыми фермерами из Италии, Испании, Франции, Болгарии, и все в один голос говорят, что маркировка “organic” очень дорогая, а без неё выход на престижные торговые площадки закрыт. Всё упирается в деньги, хотя сырьё для масел выращивается под одним небом, под одними дождями, в одинаковой почве, часто поля, сертифицированные как органические, соседствуют с обычными, неорганическими, а у ветра нет границ.
Способ получения ароматических экстрактов имеет значение
Изучая вопрос органического сырья для производства органических эфирных масел, нам на глаза попалось интервью Кэти Кевилл, директора американской ассоциации трав и автора книги « Сад ароматерапии». В этом интервью Кети говорит, что пестициды не являются такой серьезной проблемой для многих эфирных масел, как можно было бы ожидать, или как многие полагают.
Наличие в эфирном масле остатков пестицидов во многом зависит от способа его производства. Начнем с того, что многие растения, которые обычно используются для получения эфирных масел, такие как розмарин, цитронелла, тимьян, лаванда и гвоздика, настолько эффективны в отпугивании насекомых , что неуязвимы для большинства садовых вредителей. «Они сами по себе являются пестицидами, поэтому их (дополнительные пестициды) не часто распыляют», — говорит Кевилл.
Конечно, не все эфиромасличные растения обладают естественной устойчивостью к вредителям. И всегда есть вероятность перекрестного загрязнения, когда пестициды из других культур попадают на эфиромасличные растения через ветер или воду. Но, даже если растение опрыскивают пестицидами, эти пестициды не всегда попадают во флакон с эфирным маслом. Это связано с тем, что большинство эфирных масел извлекаются из растений посредством дистилляции — процесса, при котором пар расщепляет растительный материал и удаляет его летучие соединения. Водяной пар, богатый эфирными маслами, охлаждается и конденсируется в воду. Поскольку масло и вода не смешиваются, эфирные масла скапливаются на поверхности воды, где и снимаются. В результате, вероятность того, что пестициды, которые изначально находились в растении, попадут в эфирное масло, невелика. «Пар может переносить только мельчайшие частицы, а молекулы эфирного масла являются одними из самых маленьких молекул в природе», — говорит Кевилл. Но молекулы большинства пестицидов гораздо крупнее. «На самом деле слишком большие, чтобы их можно было переносить на пару», — объясняет она. Также следует учитывать тот факт, что некоторые пестициды плохо себя чувствуют при экстремальных температурах , поэтому они, как правило, начинают разрушаться в условиях сильного пара в дистилляторе.
Но есть исключения из правил. По словам Кевилл, если есть пестициды в кожуре плодов цитрусовых растений, таких как апельсин, лимон, грейпфрут, бергамот и других, то с большой вероятностью пестициды из кожуры цитрусовых попадут в эфирные масла. Для этого есть две предпосылки. Во-первых, цитрусовые не обладают естественной устойчивостью к вредителям, поэтому обычные культуры почти всегда опрыскиваются. И во-вторых, эфирные масла цитрусовых почти всегда получают методом холодного отжима , при котором масла выжимаются из растения, а не перегоняются путем нагрева.
Валерия Шимарова
Сертифицированный ароматерапевт
В настоящее время нет убедительных доказательств того, что тип земледелия каким-либо значимым образом влияет на состав масла. Однако большинство из нас не подходят к этому логически, и мысль о даже нескольких молекулах пестицидов вызывает беспокойство.
Нам приятнее и спокойнее, когда фермер приложил все усилия и потратил деньги на то, чтобы его урожай был сертифицирован как органический, это действительно говорит о заботливом отношении, любви к природе и веру в неё. Но в конечном итоге, бОльшая часть расходов фермера на сертификацию ложится на карман и кошелёк потребителя, ведь розничная стоимость эфирных масел с пометкой «органические» на 50-70% дороже неорганических.
Однако также важно помнить, что высококачественные масла и неорганические эфирные масла не обязательно являются взаимоисключающими. Если вы обеспокоены качеством эфирных масел, то важно приобретать их – органические или нет – у известной компании или поставщика, который в равной степени привержен качеству и прозрачности процессов производства сырья и ароматических экстрактов из него.